咸蛋黄肉松吐司🍞
用料
水 | 135克 |
鲜酵母 | 10g |
鸡蛋🥚 | 25g |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
高筋面粉(日清) | 250克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
咸蛋黄 | 5个 |
黄油🧈 | 15克 |
肉松 | 适量 |
咸蛋黄肉松吐司🍞的做法
小美主锅加入清水
放入鲜酵母
加入白糖
加入全蛋液
加入奶粉
加入高筋粉
30秒速度1-6混合
混合好状态
3:30开启揉面揉面一分钟后加入盐
加入黄油🧈,4分钟揉面
妥妥揉出手套膜,取出面团,发酵至两倍大
小美主锅放入5个咸鸭蛋黄
10秒速度6打碎
加入黄油🧈,10秒速度3混合
做好的咸蛋黄酱
面团发酵好的状态,用手指按压试试不会回弹即可
轻轻排气,擀成长方形
长方形面团中间处抹上咸蛋黄酱
再铺上自制肉松
再把右边的叠到咸鸭蛋酱肉松上面
再抹上咸蛋黄酱铺上肉松
左边叠回
继续擀成长方形
同样在中间抹上咸蛋黄酱
铺上自制肉松,按上边步骤重新叠一次
叠好后放入吐司盒发酵,发酵到7分满
烤箱180度预热,我用三能吐司盒,180度25分钟,普通吐司盒要40分钟
铛铛铛,美味出炉啦!
-
花朵火腿面包(免手揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不需手套膜就可以做出松软可口的面包,味道很不错,给孩子做早餐特别合适。认真看菜谱都能成功。用料鸡蛋(带壳60克)1个糖25克纯牛奶120克酵母粉3盐3克高筋面粉250克无盐黄油28克芝士粉适量蛋黄酱适量欧芹碎适量小火腿肠8根花朵火腿面包(免手揉)的做法1⃣️鸡蛋,糖,酵母,牛...
-
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面,至能出粗膜,加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜,然后进行第一次发酵至两倍大,(我放在预热好的蒸锅里发酵)28度大概1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
北海道吐司|温柔奶香的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克奶粉15克鸡蛋35克细砂糖30克淡奶油60克牛奶100克左右干酵母3克黄油20克盐3克北海道吐司|温柔奶香的做法面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜28℃发酵一小时左右发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟松弛好的面团擀开卷起来松弛二...