芝士肉松咸吐司🍞咸香可口
大热天的做面包不容易
好在有人忙不迭的就给我消灭干净了👻
食材是2个450g吐司量
用料
高筋面粉 | 600克 |
盐 | 11克 |
白砂糖 | 60克 |
鲜酵母 | 18克 |
奶粉 | 18克 |
牛奶 | 60克 |
全蛋液 | 85g |
冰水 | 250克 |
黄油 | 50克 |
芝士 | 6片 |
沙拉酱 | 随意 |
肉松 | 随意 |
芝士肉松咸吐司🍞咸香可口的做法
除黄油、肉松、芝士外,所有材料放入搅拌桶,搅拌成粗膜状态,再加入软化黄油,打出传说中的手套膜;
这么热的天室温即可,发酵成2倍大,大约1小时左右;平分成6个小面团,滚圆,盖保鲜膜静置20分钟;
擀成椭圆形卷成卷,盖保鲜膜静置20分钟;
再擀成椭圆形,涂上沙拉酱,铺上肉松,卷成卷;
👆
保持湿度,二发至9分满;
发酵完成铺上芝士;(芝士片是我突发奇想铺的,主要因为买的太多了🤣需要消耗,不喜欢可以不铺,换成芝士碎也行)
送入烤箱下层,180度,40分钟,(各家烤箱烤箱不同,酌情调整)10分钟后加盖锡纸。
成品我说好吃不算,反正昨天做的,今天某人就干掉了一个。没想到意外铺的芝士片敲好吃👍虽然出炉后热胀冷缩吧芝士变得皱皱巴巴的,但是味道是真的好❗️
冷却后可以切片保存。
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