芋头馅的土豆面包
没啥故事 纯粹是为了消耗掉土豆和芋头
摸索中做的 所以过程中也没有照片 只照了最后成品的照片 无滤镜
用料
土豆 | 适量 |
酵母 | 适量 |
面 | 适量 |
芋头 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 适量 |
只要最后揉成光滑面团,材料的用量可以自行调整。 |
芋头馅的土豆面包的做法
先说馅吧
芋头去皮蒸熟,大概20分钟,搅拌成泥状,喜欢甜口的就加甜的东西,喜欢咸口的就加咸的东西,我加的是蛋黄酱,也是为了消耗蛋黄酱。
让馅成型的方法有两个:1.放入模具中冷冻,2.上锅炒。我用的第一种方法,省事。
再说皮
土豆去皮水煮到软就行,加奶搅拌成泥,再加入鸡蛋,糖,油,酵母,继续搅拌均匀,最后加入面粉,(我用的就是普通的古船富强粉)揉成光滑面团即可。发酵2小时,拿出排气,撒面粉至不粘手,擀面杖擀成小饼,放冷冻的芋头馅,包裹好,滚圆,放入托盘中,表皮抹有盐黄油,(家里只有无盐的,我直接加了点盐,烤出来有盐的颗粒,也很好,)再发酵一会,理论上是1小时,太晚了,我只发酵了20分钟,发酵结束后,上下火170度20分钟。出锅!
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