日常原味吐司
孩子基本上一个星期都要吃一次三明治,疫情期间根本没地方买,所以自己动手做了一个,非常好吃😋
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 45克可以适量减少 |
酵母 | 3克 |
日常原味吐司的做法
准备好所有食材
先倒入鸡蛋和牛奶铺底
再倒入面粉,中间挖洞倒入酵母,盖好酵母,加入糖和盐放入面包机或者厨师机和面,(我用的是面包机30分钟的,需要和两次)等到第20分钟的时候加入黄油和至融合!和好面团静置发酵到蜂窝状!
发酵好的面团拿出来开始揉面排气,揉到非常细腻的状态就可以了!记住面粉这个东西就是需要你的耐心,你越耐心 做出来的东西口感越好
分成三等份可以包好保鲜膜继续醒面,也可以用擀面杖擀平 然后卷起来放入磨具继续醒发!我是直接放进去醒发的
这个量适合做一个吐司的 所以三个卷放进去刚刚好 接下来就继续发酵 发到超过2/3大小 就可以烤了
发出来满格的感觉
我的烤箱火很旺 所以我用的是上下140度慢烤的,里面还放了点水 等到烤到图片这么大了后 拿出来刷了鸡蛋液 继续烤了5分钟 五分钟后盖上盖子继续烤了10分钟,全程大概一个小时
出锅咯 非常松软 颜色也刚刚好
小贴士
1.如果用手和面的话,先把鸡蛋和牛奶搅拌均匀再加入面粉,不能把酵母直接放入牛奶鸡蛋里面,因为冬天气温较低 不好醒发
2.想加入馅料的小伙伴在做卷边的时候加入自己喜欢的东西 比如葡萄干 蔓越莓 坚果什么的
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