雙色牛奶核桃吐司

說真的，我這幾天真的被這紅糖魔征了，因為它出品的顏色真的很好看，味道真的很香。


450克吐司盒4條。

✉️：hehuili7

用料  

雙色牛奶核桃吐司的做法  

1. 最近在尝试各种面粉，这次用的是大阳制粉梦之力高筋粉，贵是贵😂，但真的很软，很好吃。（想要尝试可以找我购买一些分装）

2. 白色麵團，除黃油，砂糖外加入攪拌缸，打至6分筋，加入砂糖，打至7分筋，加入黃油，慢速攪拌至完全融合，加速攪拌至完全擴展階段。面溫不要超過26度，滾圓，冷藏發酵10分鐘。開始攪拌紅糖麵團～

3. 紅糖麵團，與白色麵團同樣的操作方法。麵團起缸以後，28度溫度正常發酵60min，把白色麵團從冷藏室裡拿出來，與紅糖麵團同時發酵。

4. 發酵好的麵團，我們分成230左右一個麵團，滾圓鬆弛20分鐘。

5. 鬆弛好的麵團，我們取一個白色，輕拍，擀開。

6. 拍掉邊緣的氣泡，翻面，輕輕拉成長方形。

7. 再取一個紅糖麵團，輕拍排氣，擀開，拍掉氣泡，翻面。

8. 兩個顏色的面重疊。

9. 撒上紅糖粉末和核桃仁

10. 然後朝身體方向卷起來。捏緊收口，放入吐司盒，發至8.5分滿。風爐170度烘烤25分鐘。

11. 出爐立馬震出空氣，倒扣晾涼。