7个月以上免手撕懒人面包机肉松
很多人做肉松做起来都火柴梗一样的,还有就是做成肉粉。如果你家里有面包机的话,你可以用面包机来做肉松,成功率会比较高。
我今天介绍的是懒人肉面包机肉松的做法。
我们不用手撕,只要很简单的几个步骤,基本上就可以做肉松了,而且做出来的肉松特别的细腻。
面包机肉松有一个重点:肉一定不能太少,要一斤以上,我这次用的是650克,你一定要把肉盖住这个搅拌刀的那个刀头,如果你只是薄薄铺一个底的话,那就很容易变成很硬很硬的一个肉条做不出绒的效果。
这个肉松很细腻给七个月以上的孩子吃都可以
有人说,孩子吃肉松,咬咬都成渣吐出来。你要知道这个肉他本来都是一根一根的纤维,他咬咬会成渣的,也是很正常的,就像吃瘦肉一样的道理。
但是我们可以把肉松混到一些粥里面呀,饼里面呀,就不会咬着咬着变成渣了。
为什么外面买的不会成渣呢?
第一用了很多油把肉做的很酥脆
第二因为它有一部分都是用豌豆粉加进去的,不是纯肉,那这样的肉松他咬一咬就化掉了,因为那个本来就是一些淀粉嘛,当然会化掉,没有那些渣了。
不信你去超市随便拿起一包肉松看看,我不说百分百起码百分之九十都加了豌豆粉,其他乱七八糟材料还有一堆呢
用料
瘦肉/里脊肉650g 姜适量 柠檬半个 |
7个月以上免手撕懒人面包机肉松的做法
准备好瘦肉,姜片,还有柠檬,就这三种原料。最好选里脊肉,因为筋膜会比较少,如果真的没有也可以选择猪大腿肉那种瘦肉多的部分。
猪肉顺着那个纹理切成块,去掉筋膜的部分备用。
猪肉要顺着纹路切,不需要切得太大块,因为我们本来就是要做很细腻的肉松,所以就不用切太大了,切小块就可以。
把半个柠檬切片,跟猪肉一起腌一下,我们可以用手抓几下,大概腌渍15-20分钟左右,夏天要放冰箱。
锅里放上冷水,加入几片姜片放入猪肉煮,也可以加一些洋葱,葱段等等都是去腥的。
水煮开后,把上面的浮沫全部撇干净。继续小火煮15~20分钟左右就可以了。
将肉捞出来晾凉备用,去掉姜片
用厚一点的保鲜袋,把那个猪肉放进去,用擀面杖把它敲扁
敲好是这样的,仔细看一下它的那个肉,这样就很容易散开,看一下他已经很扁了。
我这个面包机他的搅拌力度还是蛮好的,放进去直接按肉松键就可以,有一些人他的那个面包机没有肉色功能,你们就可以用果酱功能来代替,时间的话,根据每个面包机不同,还有你肉的多少还有肉的粗细程度,,要灵活掌握时间了。
有一些面包机它的搅拌力度不够,它这样是搅不散的,那你也可以先用一个面包机的揉面功能,先搅拌10分钟左右,如果它都散开了,你再用肉松功能再去做就可以了。
我这个几分钟以后就已经搅拌已经就是这样松散的程度了,所以我就不用管它了,后面的工作都交给面包机来做就可以了。这个是做了一个小时的是这样的状态了,就可以拿出来了。我这个面包机是默认一个小时,我发现做的太干了,我下次只要45分钟左右就可以了。可以提前关闭面包机提前出炉
但是状态还不够细腻。肉松做好以后放到料理机里打了半分钟,那个状态就已经非常的细腻了,你们用料理棒也可以,但是要分批,因为太多的话料理班是打不动。
看一下左边是已经用料理机搅拌过的,右边是面包机里出炉的那个状态,他是还有有一些粗有些细,但是也是一种肉松的状态,这两种是不一样的状态,如果是小月龄7个月的话,我建议你们左边的这种如果喜欢吃有嚼头的,那你就面包机里拿出来就可以了
肉松做好晾凉以后,放在密封盒里冷冻保存可以保存1-2个月
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小贴士
1.做面包机肉松,最主要的就是肉一定不可以太少。
2.一定要把筋膜去掉,如果不去掉的话,那个肉松他是会念着那个筋膜打不散的。
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