腌脆桃

立夏过后脆桃成熟，正是享受它滋味的好时候

用料  

腌脆桃的做法  

1. 新买的脆桃，很新鲜，表面浮着毛毛

2. 把它们一起泡在水里清洗，浸泡时放15-20克食盐。泡一小时。
   

3. 梅饼长这样

4. 梅饼长这样

5. 💡泡好的脆桃捞起来。加入一勺糖，10克酸梅粉、四五个梅饼或话梅、10-15克盐。因为刚刚脆桃用盐水泡过，我就没有再加很多的盐。
   💡我自己用的这种梅饼，比较酸。梅饼用手捏烂，搅拌在脆桃里。如果太干了可以加一点点水。之后用手搅拌均匀。

6. 放在冰箱里一夜。第二天起来就是入味的脆桃了。