养生黑糖核桃软欧面包
这款面包跟黑糖吐司差不多,只是馅料不一样。营养价值比较高。
用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 300克 |
黑糖粉 | 115克 |
盐 | 5克 |
黄油(可加可不加,加了黄油更软一些) | 50克 |
养生黑糖核桃软欧面包的做法
除了盐与黄油把其他材料倒在一起,慢速搅匀。
搅匀之后加入适量盐,慢速搅匀
盐慢速搅匀之后,快速打至能来出这种手套膜(我没有加黄油)
面打好之后,在28度的温度下,醒发30-40分钟
发至两倍大,分割180克一个
分割好以后,再次醒发30-40分钟
醒发至1.5倍-2倍大
擀开,铺上馅料(200核桃仁、200提子干、180黑糖粉、10克牛奶)
卷起来,刷蛋液,沾酥粒(黄油160,砂糖180,低粉420、水20)
发酵30分钟,再以上火200,下火180,烘烤15分钟左右
小贴士
1⃣️黑糖粉在网上就可以买到
2⃣️这个配方可以做5个面包
3⃣️吃不完不能放冷藏,要放冷冻,吃的时候热一下就可以了
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