🥛牛奶汤种全麦🥥椰蓉吐司
这个吐司非常柔软好吃!
而且含水量不高手揉非常好操作!
当时如果我不是忘记了要盖锡纸这回事!
它也不会是一个黑脑壳😭
用料
汤种 | |
牛奶 | 100克 |
全麦粉 | 20克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
鸡蛋➕椰浆一共 | 120克 |
蜂蜜 | 30克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
椰蓉馅 | |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 25克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉 | 50克 |
🥛牛奶汤种全麦🥥椰蓉吐司的做法
先做汤种,牛奶全麦粉混合后,边搅拌边加热到60度左右离火,呈糊状,放凉备用
混合主面团除黄油外所有材料,并加入冷却好的全部汤种。揉至厚膜加黄油,后揉到扩展阶段。室温发酵到两倍大。
发酵时来做椰蓉馅,混合椰蓉馅中所有材料即可,放一边备用。
发酵好的面团平分成两份,排气滚圆松弛20分钟。松弛好后擀成牛舌状,翻面,一边打薄。均匀的铺上椰蓉馅,卷起来。
割开不要割到底,然后两头捏紧放进土司盒,温暖湿润的地方,二次发酵到八分满。
烤箱180°上下火35分钟,5-10分钟左右盯着看一看,盖锡纸。
出炉震荡,晾凉切片
装袋
发酵八分满
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