热狗面包_小美
用料
金象高筋面粉 | 260克 |
水+一个鸡蛋 | 170克 |
燕子耐糖干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
油 | 30克 |
香肠 | 3根 |
蛋黄(表面上色) | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
水,鸡蛋,糖,酵母入主锅;
1分钟/速度3加入面粉,30秒/速度3-6;
加入盐,6分钟/揉面;
加入油,3分钟/揉面;发酵至2倍大;
取出后排气,分成6个面团;
香肠纵向剖开,分成6个半根;面团搓成长条,绕到香肠上,变成成热狗;
烤盘垫烘焙纸,绕好的热狗依次放到烤盘;
继续二次发酵;二次发酵完成,刷上蛋液,撒上芝麻;
烤箱预热;180度,30分钟左右;
在20分钟左右时观察上色情况,表面上色后就盖锡纸;
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...