健身美食全麦面包懒人版 无油无糖(全麦面包粉)
健身所以经常吃全麦面包,这款面包极其简单,没用面包机,不用怎么揉,常温自然发酵。下次用纯全麦面粉做一次。
用料
全麦面包粉 | 250克 |
干酵母 | 5克 |
盐(可不放) | 5克 |
30-40度温水 | 160克 |
健身美食全麦面包懒人版 无油无糖(全麦面包粉)的做法
全麦面包粉和盐混合
干酵母用30-40度温水溶化(用那160克温水其中的10-15g就可以)
酵母水加入面粉中,一点点倒入温水,搅合,再倒入水,再搅合。直到揉成团。(成团之后我揉了五分钟而已,揉到不是很粘手就行)
裹上保鲜膜放在阳光下发酵30分钟。我的烤箱没有发酵功能,如果有的话放在烤箱里30-40度发酵30分钟即可。
取出简单揉一下排排气,揉成长型,上面撒面粉,用刀割花,再放阳光下发酵30分钟(不裹保鲜膜)
放烤箱中下层180度20分钟
出炉后像石头一样硬,室温放一会儿就软一些啦,满屋麦香,吃不了切片冻起来。
小贴士
1⃣️阳光下温度大概25-30度 发酵30分钟即可,如果冬季温度低还是放在烤箱里或微波炉里发酵比较好。
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