消耗打发的奶油之椰蓉馅奶油面包~
调整了别的厨友的方子,因为经常会有奶油剩下,今天送走了客人订的海洋蛋糕,剩下很多奶油,找了方子自己调整了下,大家都喜欢椰蓉馅,那就弄个椰蓉馅的奶油面包吧,出炉奶味十足,满口椰香~
用料
打发加过糖的淡奶油 | 250克 |
高筋面粉 | 250克 |
耐高糖酵母(35度温水10克) | 5克 |
砂糖 | 25克(可加可不加) |
椰蓉馅做法 | |
黄油 | 50克 |
椰浆 | 20克 |
鸡蛋 | 中等大小一个 |
椰蓉 | 80克 |
白糖 | 50克 |
消耗打发的奶油之椰蓉馅奶油面包~的做法
现做椰蓉馅,黄油加热融化,离火放糖搅拌,下椰浆搅拌均匀,再放鸡蛋搅拌均匀,最后放椰蓉,要看起来水份多一点哦,因为进烤箱烤过后,水份会蒸发,如果水份不多些,出炉后面包吃起来会很干
打发的奶油加高筋面粉搅拌均匀,加35度温水化开的酵母一起揉,因为各面粉吸水度不同(酌情添减面粉克数),稍微不粘手成团即可哦,不需要二次发酵,揉好,我这个方子一共可以做16个,等量分成16个,压扁揉开像包饺子一样把椰蓉馅包进去~放好在烤盘,进烤箱用发酵功能60度,发酵至1.5倍大,转烤上下150度25分钟,中间喷一次水,以防面包表面干燥~
我的方子能分成16个哦,今天偷懒随便捏,所以14个,弄了4个加蜜豆的,一样超级好次~~
面团一定要是稍微偏粘手的,中间要喷水一次,一共就烤25分钟,各烤箱脾气不同,自己注意调整哦
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