全网最健康的无油无糖快手全麦丹波面包
减脂健身这两年,不仅考了国家健康管理师,瑜伽和撸铁的私教就没断过,瑜伽教练说我的核心已经是全馆最强了,我自己其实走了不少弯路,好在现在越来越知道该怎么运动和饮食。即使是减脂期,碳水也不能少,一顿都不能少,白水煮菜的方法真的是原始社会的刷脂水平了。好了,这个方子是我综合了平台各种丹波的结果,主要是记录下来以后自己使用,有志同道合的小伙伴愿意参考我也很开心,因为真的很健康。
用料
全麦粉 | 120克 |
脱脂奶 | 100克 |
食盐 | 2克 |
孜然粒 | 2克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
红薯 | 45克 |
三文鱼 | 100克 |
菠菜 | 1小把 |
泡打粉 | 7克 |
全网最健康的无油无糖快手全麦丹波面包的做法
全麦粉120克,因为我是做自己一个人的午饭,所以这是我的食量。大家可以根据人数和胃口自行等比例调整。
过筛。一般的丹波都是普通面粉,对健身人士来说,白面热量太高,对普通人来说,白面也过于精制,不利于身体健康。
撒孜然,盐,泡打粉,黑胡椒粉,孜然是灵魂。普通的丹波面包这个步骤要加黄油块,我省略了。
倒脱脂奶,简单搅拌至无干粉状态即可,切忌过度搅拌。
菠菜洗净稍微滤干后切碎,不用过细。
加红薯块和三文鱼,我开了一罐橄榄油三文鱼块,先拿漏勺把三文鱼的油滤干净。一般来说,丹波面包加不了这么多三文鱼,我一来开了罐头就想一次性用完,二来三文鱼作为优质蛋白质和脂肪,健身者可以多食用。
稍微整形成团后放在油纸上,(一定不要揉不要揉!)撒点干粉,干粉可以再多撒一些盖住菠菜,我自己这次菠菜在外面露得太多,外面的菠菜都烤黑啦,不过不要紧,烤黑了轻轻掰掉就行了。
烤箱预热200度,入炉前稍微先十字切两刀,不用切断,目的是让内部也能同时熟。因为有蔬菜,所以外部容易烤焦,而全麦未发酵体很实在,不切开的话,外面糊了里面都没熟。20分钟左右就烤好了,具体时间不同烤箱可能有区别,注意观察表面金黄就差不多了。
如果一次做多了吃不完,密封保存,下次微波炉,平底锅,烤箱复热都可以,因为不是发酵面包,不存在组织老化,加热也没有那么多讲究。所以,这真的是一款特别贴心的面包~
小贴士
一般的丹波是普通面粉+全脂奶+黄油+奶酪。我用的是全麦粉+脱脂奶。因为不需要揉面发酵,黄油也不需要融化进面团,只是切成丁拌在面团里增加一道风味,所以不加也完全没影响,为了替代黄油和奶酪的口感,我加了红薯,也是粗粮,但是香甜滋润,在保证低热量的前提下丰富了口味的层次。所以这个方子,对新手和健身人士都非常友好。口感很实在,外脆里软,但是这个软不是拉丝日本面包那种软,就像老面馒头一样,不会吃起来像法棍那种。最最重要的当然是健康啦,优质碳水,优质蔬菜,优质蛋白质,全部到位。
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