红糖葡萄干核桃面包
用料
高筋面粉 | 500g |
红糖 | 120g |
盐 | 9g |
酵母 | 5g |
牛奶 | 300g |
核桃仁(切大块) | 150g |
葡萄干(红绿两种一共) | 210g |
黄油 | 30g |
红糖葡萄干核桃面包的做法
将红糖平均分4份,核桃仁份3份,葡萄干份3份,备用。
将牛奶 ,一份红糖,盐,高筋面粉,酵母以次放进面包机桶搅拌20分钟,放进黄油再搅拌20分钟。
分出270g(再分成3个90g小面团,放一边盖保鲜膜醒发)。余下的面团分隔成3个,拿一个面团揉进一份核桃葡萄干,以次做好3个放一边盖保鲜膜醒发20分钟。
将有核桃葡萄干的面团干开洒上一份红糖从上往下卷成柱状放一边,以次做好3个。
将原味面团取一块干开将卷好的馅料面团包入接口要接紧。以次做好3个。
放入烤盘 烤箱放一碗开水发酵40分钟。发酵好表面洒低筋面粉,划上刀口。烤箱预热180℃烘烤30 --35分钟
小贴士
面粉的吸水性不一样牛奶的多少试着增减。
红糖预热会融化包裹一定要接口接紧。
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