原创食谱———鹰嘴豆炖猪蹄
周六有时间,创造力爆发,做了这道中西结合的美食,软糯香酥,清爽不油腻,全家都喜欢😃
用料
猪蹄 | 2只 |
姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
酱油 | 2勺 |
葱 | 半根 |
鹰嘴豆 | 80克 |
柠檬 | 半个 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 一小块 |
姜粉 | 一勺 |
西红柿 | 2个 |
原创食谱———鹰嘴豆炖猪蹄的做法
鹰嘴豆提前两小时泡着。
猪蹄放在锅里,加水,葱段、姜片,八角、花椒,桂皮,炖上。本来要加料酒,家里没了,就没加。炖了大概20分钟,锅里水耗干了。
差不多这样了,拿出来给猪蹄仔细冲凉冲干净。
放在高压锅里想加入西红柿,鹰嘴豆,姜粉,酱油,柠檬和少量水,合盖选择猪蹄那项开始炖。也可以直接选30分钟。
炖好是这样的,已酥烂,肉脱骨。
取出来放另外一个锅里在煤气灶上收治后装盘。
小贴士
1.这个菜柠檬很关键,解腻增加风味,不可忽略。
2.鹰嘴豆可以泡久一点,提前一夜泡更好。
3.喜欢甜可以加冰糖, 应该口味更不错的。
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