美味佳肴馆蜜桃奶酥包
面包2.81W
用料
| ◆波兰种 | 粉20克水30克干酵母1克老面30克 |
| ◆主面团 | |
| 高粉 | 170克 |
| 低粉 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 冰水/冰块 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| ◆蜜桃 | |
| 糖水 | 糖30克水60克 |
| 水怡 | 10克 |
| 油桃片 | 60克 |
| ◆奶酥 | |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
蜜桃奶酥包的做法
中下层 170度 15分钟➡️烤熟面包表层刷黄油
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常规吐司做多了，突发奇想，用小模具做迷你的，出品金黄光可鉴人，比巴掌大一点，就像一只只煮熟的螃蟹，太萌啦，小朋友很喜欢。-模具10*7*4cm，配方可做六个。用料高粉250克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克白糖25克盐3克黄油25克刷面蛋液10克一次发酵快手迷你吐司B106的做...
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度，28分钟，三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟，风炉参考，155，28-30分钟❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～❗️今日湖南气温28度，湿度71，高筋面粉：顶焙良品湿润地区，新手，注意预留20克牛奶...
