新手铁锅酱焖鱼

爱吃鱼，可是做不好又腥气难除，自己配了个酱，炖出来的鱼再不腥气，而且做法简单易学操作

用料  

新手铁锅酱焖鱼的做法  

1. 花椒一小勺，大料两颗，干辣椒几个，小火煸炒，加入葱姜蒜，炒出香气

2. 耗油，红油豆豉，郫县豆瓣酱，黄豆酱比例0.5：0.5：1：1，加入一小勺十三香，胡椒粉，白糖，生抽搅拌匀，倒入锅中中火炒出红油

3. 烹入黄酒

4. 加水，尝汤汁味道，可加盐，鸡精

5. 酱汤开锅放入鱼，盖锅盖焖煮15分

6. 中途加入豆腐或其他配菜，如娃娃菜，茄子，金针菇……

7. 如此简单却很美味🍗

小贴士

豆腐最好用手掰块儿放入锅中，比刀切入味
酱料配比可根据个人口味调整比例