美味佳肴馆超软黑糖麻薯可可面包
面包1.23W
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用料
| 💛中种部分： | |
| 高筋面粉 | 105克 |
| 水 | 105克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 💛主面团部分： | |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 奶粉 | 7.5克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20-25克 |
| 💛黑糖麻薯： | |
| 三象糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黑糖 | 30克 |
| 沸水 | 120克 |
| 黄油 | 10克 |
| 水怡 | 10克 |
超软黑糖麻薯可可面包的做法
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选用带有白霜的葡萄干（那种免洗葡萄干是很难养成的哈），选一个玻璃容器，（碗也可以，玻璃瓶也可以）搅拌用的打蛋器，用食用酒精消毒后晾干（小贴士没有食用酒精的可以用开水煮过消毒）～酵母菌水配比：农夫山泉500克、韩国幼砂糖125克、麦芽精1克、蜂蜜1克、带白霜的葡萄干250克～制...
