可可麻薯夹心软欧包
这款夹心面包!真心好吃😋可可的味道!俺家二宝超喜欢💕里边得夹心部分我超级爱吃!Q弹Q弹的!😍就是烤箱不大每次只能做四个,还好!一人一个很公平😂
用料
可可粉 | 20克 |
高筋粉 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 60克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 4克 |
麻薯部分用料 | |
玉米淀粉 | 30克 |
糯米粉 | 80克 |
牛奶 | 125克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
可可麻薯夹心软欧包的做法
所有材料准备好!面团部分除了黄油,其他混合一起厨师机4档揉至扩展阶段!加入黄油揉至完全阶段
可以扯出薄而结实的膜就可以了
保鲜膜包好放入发酵箱28度发酵至两倍大,主要看状态
发酵面团同时做麻薯部分,除黄油外的材料放在一起搅拌均匀,无干粉,放到微波炉里叮10分钟左右!
叮好的状态,放入黄油
然后用手抓,直至全部吸收!也可凉一会儿,我是趁热操作的,烫死啦😂揉好的部分盖上保鲜膜放一边晾凉,冬天很快就凉了,夏天需要放冷藏
这时面团一发已经好了,手指沾干粉戳个洞,不回缩就好啦!轻按排气,分为四个小面团,保鲜膜盖好醒发15分钟
麻薯部分也平均分为四份!坚果蜜豆准备好,备用
面团部分稍大些,麻薯部分小一圈
铺上自己喜欢吃的东西,从下往上卷起来
如图所示
收口捏紧,放入烤盘
发酵箱38度二发约40分钟,剩10分钟的时候烤箱中层,底部190度!上层170度预热
二发完成✅
撒上干粉,吉利刀片随意割出自己想要的造型,这时烤箱预热完毕!进烤箱烘烤
四个大胖子出炉!满屋子香味🥰
趁热吃!很拉丝的感觉,孩子们吃的津津有味!小狗狗🐶口水流了一地😁
放凉以后味道也是超赞的!特别是麻薯部分,好吃的不要不要的😍😍
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