小美版 奶香南瓜馅吐司
此配方为两个吐司的量,做一个请自行减半。
用料
高粉山茶花 | 460克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 20克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
南瓜泥 | 110克 |
炼乳 | 40克 |
冰牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 66克 |
黄油 | 40克 |
南瓜馅: | |
南瓜泥 | 65克 |
玉米淀粉 | 3克 |
奶粉 | 3克 |
糖 | 3克 |
室温软化的黄油 | 3克 |
小美版 奶香南瓜馅吐司的做法
将除黄油和盐以外的所有面团食材全部放入小美30秒速度3混合。
揉面4分钟后加入盐和黄油。
继续设置揉面模式5分钟。
拉一个大家喜欢的手套膜!
揉至完全状态,破洞光滑无锯齿状。
揉完拿出拢圆面团,放容器盖盖子松弛半小时。
松弛的时间准备馅料:将馅料的所有食材放入主锅1分钟速度3搅拌均匀。
先将面团一分为二,再逐个擀开至42*16的长方形,在面团一半长度抹上南瓜馅。馅不要太多太厚,方便后面整型哈!
再进行对折。
对折处不切断,分成均匀的8条。
朝着一个方向,扭个四五圈。
然后从上往下卷。
再往下卷。
卷成这个样子,接头压在下面。
放入模具,进烤箱加一碗温水发酵。
发至九分满涂上蛋液,撒点南瓜籽或杏仁片装饰。
提前预热好烤箱,上下火180烘烤35分钟,上火满意盖锡纸。
出炉后震一下,侧脱模放网架晾凉。
正面照也来一张哈!
切片后的效果,无比松软好吃!真的有被这口感味道惊艳到哈~
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