南瓜乳酪花环软欧🎃绵软香甜金灿灿♥️
🎃我愿意称乳酪南瓜馅是甜馅料届的天花板!金灿灿一层层编进绵软的面包体,做成花环的形状也太美了,喜欢的友友可以试试看哦~
🌈配方可做6只软欧面包。馅料配方可参考之前的方子。
用料
🔻面团材料 | |
山茶花高粉 | 320克 |
糖 | 38克 |
盐 | 3.5克 |
鲜酵母 | 10克 |
奶粉 | 12克 |
全蛋液 | 40克 |
水 | 178克 |
黄油 | 20克 |
老面 | 70克 |
🔻内馅 | |
乳酪南瓜馅 | 55克/个 |
南瓜乳酪花环软欧🎃绵软香甜金灿灿♥️的做法
老面 70克(高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍,按压排气后转冷藏12小时以上)
面团材料除黄油以外放入长帝发酵厨师机搅拌桶,开1档混合均匀后3档揉至扩展阶段,加入黄油先用1档揉匀后转3档至手套膜的程度。面团收圆后用厨师机发酵模式或者放在温暖处一次发酵两倍大。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气,等分6份约115克每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团光面朝上擀开成方形,翻面后一边打薄,涂上55克乳酪南瓜馅,从上卷起。
依次做好6只面坯,盖上放入冰箱冷冻15分钟方便后续操作。将冻好的面团搓长大约35厘米,用锋利的刀切开,顶端不切断。
切口朝上交叉编起来,尾端捏紧。
然后首尾捏起来做成花环。
摆入烤盘。
放在34度85%左右的环境二次发酵至两倍大。
表面刷上全蛋液,撒上酥粒和南瓜子做装饰。
烤箱180度烘烤18分钟,烘烤完毕取出震盘放凉。
-
拯救秃头系列 | 浓香黑芝麻吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款咸口低糖的吐司,在面团中加入现磨的黑芝麻粉搭配黑芝麻粒堆叠出浓厚的香气及风味,越嚼越香😋,吃完感觉头发又茂盛了~-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种:高筋面粉50克开水50克白糖5克无盐黄油5克主面团:烫种全部高筋面粉200克黑芝麻粉25克奶粉12克白糖12克盐5...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓怕是世界上最受欢迎的水果之一了吧,只要一看到可爱的草莓我就想咬一口,嘻嘻,粉粉嫩嫩的多有食欲呀~用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶110克黄油30克盐1克白砂糖35克酵母3克红曲米粉3克淡奶油50克糖粉3克草莓15个忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的做法1⃣️...
相关文章
- 金灿灿南瓜乳酪戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿软绵绵的南瓜土司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黄金南瓜吐司,金灿灿软绵绵香甜甜,不好吃不要钱的详细做法,黄金南瓜吐司,金灿灿软绵绵香甜甜,不好吃不要钱做法技巧
- 金灿灿松软的南瓜发糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃哭‼️金灿灿,南瓜奶酥老面软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿软绵绵的南瓜吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🎃金灿灿超柔软的南瓜吐司🎃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿的“南瓜吐司”🎃🎃🎃🎃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿软绵绵的南瓜千层吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🎃金灿灿のQ弹南瓜饼🎃的烹饪做法,大厨教你详细做法