酸奶吐司—东菱BM1668面包机
这个方子是根据天然气小姐—Ariel的酸奶吐司方子用东菱面包机做的,第一次用的酸奶是市售酸奶,第二次用的酸奶是自己做的酸奶,明显第二次做的要比第一次好很多,所以还是推荐用自制酸奶做,总之好吃的不得了,虽然自己切的片难看到不行,但是吃起来满满的幸福感。
面包机全自动,除了中间要用手撕一下面团之外,完全不需要上手,非常干净快捷,基本属于把材料放进去然后等着吃就好了!
用料
高筋面粉 | 200g |
全麦面粉 | 50g |
鸡蛋+酸奶 | 105g |
牛奶 | 70g |
糖 | 30g 根据口味调整 |
盐 | 3g |
耐糖酵母 | 4g |
橄榄油 | 20g |
葡萄干和其它干果 | 适量,葡萄干要事先洗净泡软 |
酸奶吐司—东菱BM1668面包机的做法
先将鸡蛋、酸奶和牛奶放入桶内,然后再加入高筋面粉和全麦面粉,然后在面粉的一角放糖和盐,在面粉另一角挖洞,放入酵母,启动8和面程序,调整时间为20分钟,面包机自动揉成面团
将揉成团的面团取出,撕成一小块一小块儿重新放入面包机中,加入橄榄油及葡萄干或其它干果,启动6松软面包程序过两个半小时就大功告成!
小贴士
1.和面过程中,在和面三分钟略微成团的时候应该检查下面团,面团应该是湿润的,捏一下面团,面团应该会粘在手上自己不掉,或是手指插进面团拿出后手指上留有湿面,如果湿度不够就相应加水或者牛奶,我自己用的面粉这个量的液体是正好的。
2.如果鸡蛋略大,就相应减少酸奶的用量,如果鸡蛋较小,就增加酸奶的用量,只要去壳后鸡蛋和酸奶的总重量105g就好了。
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