春笋野山椒蒸牛腱肉 <302小厨房>
蒸2.11W
牛腱子肉不仅做酱肉好吃,炒着吃、蒸着吃也超级赞,有弹性又不干柴,越嚼越香!
用料
牛腱子肉 | 200g |
春笋 | 300g |
蒜片、姜丝、干辣椒段 | 适量 |
泡野山椒 | 3勺 |
白糖 | 1/2勺 |
白胡椒粉 | 1/2勺 |
蚝油 | 1勺 |
干淀粉 | 1勺 |
春笋野山椒蒸牛腱肉 <302小厨房>的做法
原料图
春笋切片后在盐水中焯水2min捞出,牛腱子肉切大片备用牛腱子肉加入糖、白胡椒粉、蚝油翻拌均匀
之后加入干淀粉抓均
锅底放油炒香姜、蒜后加入泡野山椒翻炒出香味
把炒好的料和牛腱子肉、春笋放在大盆中一同翻拌均匀
将所有的料平铺在盘上腌制20min
后放入蒸锅,大火蒸5-8min即可
牛肉爽弹春笋入味,也算是时令菜的新吃法
小贴士
1,也可以用里脊肉来替代牛腱子,更软一些;
2,春笋切片更易入味。
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