汤种吐司(1000g东菱面包机版)

自用方，记录一下，综合参考了很多方子，感谢下厨房，感谢无私贡献的人！

用料  

汤种吐司(1000g东菱面包机版)的做法  

1. 汤种材料放厚底奶锅内加热至白色浆糊状，关火，冷却备用。有的方子说汤种必须冷藏过夜，我试过冷却后直接用也可以。

2. 全部汤种放入面包桶，加入鸡蛋、牛奶或其他液体，糖和盐放对角，最后加入高筋粉。粉中间挖个洞，放入酵母粉。

3. 走一个和面程序(我的面包机一个和面程序是30分钟)。前10分钟是慢和面，此时若觉得过干可以添加水，过稀不成团可以加些面粉。10分钟后和面速度会加快一些。

4. 一个和面程序完成后已经是扩展阶段，此时可以把黄油加入，再开始吐司面包程序。如果是预约第二天早上吃，那前一步就不能加酵母，在这一步时把面团推到一边，酵母放另一边，稍撒少量面粉隔开。计算好时间后预约吐司面包程序。图中那圈锡纸是参考某个方子说让面包桶受热更均匀，试过了还不错！

5. 面包因为发得很高都快到顶了，为了避免顶上不熟，在烤至还剩15分钟时我把机子暂停，面包倒出来调了个头又放进去烤，所以最后出来是基本方形的了。嫌麻烦的可以不用倒换。

6. 组织还不错，非常柔软。有拉丝，但是没拍照。

小贴士

第一个和面程序的时候可能刚开始面会很稀很黏，所以一开始牛奶可以不要放完留10克左右，看面成团情况再说。再说后面活化酵母还要加水不是！