玉米油版蜂蜜柚子茶吐司
开始本来是想消耗掉家里的蜂蜜柚子茶的……没想到做完一口惊艳……于是就又做了一遍……又一遍……顺便记录下来,最近脑子不好使,省的忘记了。三个450克吐司的量
用料
蜂蜜柚子茶 | 200克 |
高粉 | 750克 |
蛋 | 80克 |
奶粉 | 45克 |
盐 | 8克 |
酵母粉 | 8克 |
玉米油 | 45克 |
水 | 350克 |
玉米油版蜂蜜柚子茶吐司的做法
我用的是此款蜂蜜柚子茶~
所有材料放进揉面桶揉出手套膜
一发,发酵至大概两倍大!
发酵完成,轻压几下,排气!
略微滚圆,松弛20分钟,室温高就15分钟
松弛完成,取其中面团擀开~
对折~
再折~
继续擀开,擀成牛舌状~
自上而下卷起~2.5卷……
二发,温度不超38度,我是烤箱36发酵,再放一碗温热水制造湿度~没有发酵箱只能凑合吧😄
三个吐司同烤,烤温要高一点!我用的上火175下火195烤了45分钟。上色满意加盖锡纸!
能看的出它在变高吗?😿
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