波兰种蒜香与芝士肉松面包

周六做了一炉葱香面包，一出炉就去了一大半，今天用家里有的材料又做了一炉，自己做的面包可能没有外面松软，但吃起来越吃越好吃，而不像外面买的面包，刚开始吃起来不错，但越吃越腻味

用料  

波兰种蒜香与芝士肉松面包的做法  

1. 首先弄波兰种，做波兰种的食材搅拌到没有白面，放盖保鲜膜放冰箱冷藏隔夜。做面包我喜欢放波兰种或者老面，因为揉出来的面团出膜更快，面包更柔软

2. 波兰种主要看状态，出现蜂窝网状就成了，冷藏我一般放12个小时，常温四五个小时

3. 主面团：所有材料除了黄油全部放入厨师机（先液体后粉）

4. 厨师机开4档，面团揉出厚膜后放入黄油，我的厨师机一般10分钟出厚膜。放入黄油后面团揉到出薄膜就成了

5. 面团放至温暖处发酵至两倍大（手粘干粉插入面团不回缩），我这边温度不够，一般都是锅里放大概40度温水，放面团的盆盖保鲜膜隔水放锅里，然后盖上锅盖，大概50分钟就可以发酵好

6. 等待面团发酵好期间，弄点蒜末酱半头蒜剁成蒜末，一点葱白（不用也可以），20克黄油。热锅放入黄油，油融化放入蒜末跟葱白，炒出香味就锅，蒜末酱就好了

7. 面团一发发酵好，分成12等份。我做了6个蒜香，6个芝士肉松。把蒜香酱跟芝士肉松分别放在擀成牛舌状的面团上

8. 对折，重下往上卷，一朵小玫瑰花就成了

9. 全部卷好进行二次发酵，二次发酵我一般都是烤箱170度预热1分钟，然后放入盛面团的烤盘，烤盘下放一碗热水，关上烤箱门。大概50分钟发酵成差不多两倍大发酵完成

10. 刷一层鸡蛋液

11. 180度预热烤箱，放入预热好的烤箱烤20分钟，期间注意上色效果，上色够了放一张锡箔纸在上面。来一张出炉效果图