香糯蜜豆雪球面包

（中种法）

用料1 

用料2 

香糯蜜豆雪球面包的做法  

1. 将中种材料揉成面团,揉至面团光滑有弹性,于温暖湿润处发酵至原来3-4倍大

2. 将中种面团掰碎，和主面团（除黄油外）的全部材料一起放入面包机的桶中,面团初步成筋时加入黄油，揉至完成阶段

3. 可直接在面包机中进行初次发酵发酵至2-3倍大

4. 取出排气,将发酵好的面团分成55克/个,滚圆,盖上保鲜膜松弛半小时左右

5. 将松弛好的面团按扁,擀开呈圆形,包入香糯蜜豆馅,收口向下排入烤盘

6. 放到温暖湿润处进行第二次发酵,至原来2-2.5倍大左右

7. 面团表面筛上一层玉米淀粉，烤箱预热150度。三层小烤箱置烤箱中层；五层大烤箱置烤箱倒数第二层。时间为25分钟（烤箱上层再置一烤盘）