蜜红豆面包
椰蓉面包的改良版😁快夸我小天才
用料
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
豆沙 | 200克 |
温水 | 260ml |
蜜红豆面包的做法
酵母放在温水里水化
高筋面粉加糖和盐打入鸡蛋混匀倒入酵母水活成面团
饧面20分钟
黄油50克,软化
将30克黄油揉在面里
发酵一个半小时
发酵好的面团分成12份,一份60克,取一份擀成长方形面片
将豆沙碾碎和剩下的20克黄油混合后涂抹在面前上
卷起成一个长条形一分为二,其中一头不要切断
卷成麻花
两头向中间卷起,并卷在底部。盖上保鲜膜发酵20分钟
烤箱190℃,烤20分钟
成品
小贴士
1.二次发酵时一定要发至两倍大
2.温水泡发酵母,温度在37-40℃之间
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