香浓淡奶油面包
面包2.57W
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 120-125克 |
涂抹: | |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
香浓淡奶油面包的做法
主材料除黄油外,放入主锅,速度1-3慢慢提升,10秒左右;接着3分30/揉面;放入软化的黄油,2分30秒/揉面至扩展阶段;
取出面团,揉至光滑,盖上保鲜膜,放置密闭的空间;
大概40分钟,发至两倍大,取出
排气,醒发10分钟,醒发时,将融化的淡奶油和黄油混合均匀;将面团擀至椭圆形,用刷子刷上一层融化的黄油和淡奶油;
切割成五条;然后像叠罗汉一样均匀叠上去;再等份切成9-10份
一份份的放在8寸的模具里,盖上保鲜膜;放入密闭空间,放入一碗热水♨️
40分钟发至两倍大取出,上面再刷上一层黄油和淡奶油的混合;放入预热的烤箱,180度20-25分钟;
取出
香浓绵密,惹不住就是一大块
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