酸奶千层花朵面包
用料
酸奶 | 90克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 12克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
白芝麻 | 少许 |
酸奶千层花朵面包的做法
将除芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束。
将面团取出来整形。
充分地排气。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取松弛好的面团。
将面团均分成五等份。
取一个面团。
压扁。
用擀面棒擀成圆形。
表面刷一层油。
再取一个面团,按照10-11的步骤
做好后,将面皮重叠在第一张面皮上。面上刷一层油。
按照此方法做好剩下的3个面团。
最后一个面上不要刷油。
用刀切成八份,注意边上不能切开哦。
每份中间再割一个洞。
如图交叉整理出花形。
放入烤盘中,放温暖的地方进行二次发酵。
发至2倍大。
面上刷蛋黄液。
撒上芝麻。
烤箱预热200度,倒数第二层,烤18分钟即成。
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、入模前要记得在模具内刷油,否则不好脱模。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。
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