全麦小面包(面包机+烤箱)超详尽版本!
用料
全麦面粉 | 180g |
高筋面包粉 | 120g |
牛奶 | 190g |
酵母粉 | 7g |
盐 | 8g |
砂糖 | 10g |
黄油 | 10g |
糖霜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
全麦小面包(面包机+烤箱)超详尽版本!的做法
全麦面粉和高筋面包粉全部倒入面包机
牛奶加热
酵母粉和黄油倒入热牛奶中化开
融好的牛奶和白砂糖倒入面包机,盐放在面包机一角
选择和面选项
将和好的面团从面包机里拿出,放入容器盖上保鲜膜放入烤箱。发酵模式,上下管60度,烤至原面团的2倍后拿出烤箱。
将发酵后的面团空气压出
面团分成小份,按平卷起。烤盘擦黄油,面包卷摆入烤箱。
盖保鲜膜,放入烤箱。发酵模式,上下管60度。时间设置1个小时,进行二次发酵。
烤至原大小的2倍左右取出
鸡蛋打散
表面刷上蛋液
调整为上下管加热模式,调整上下管温度为165度,设置时间30分钟。
取出后刷第二遍蛋液,撒芝麻。之后再放入烤箱,温度不变,调整为30分钟。
准备糖霜
出炉后洒满糖霜就可以吃啦!
软软甜甜滴全麦面包,搞定!
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