葱香辣松面包(面包机揉面法)
面包机型号:松下PM105
用料
主材: | |
高粉 | 250g |
牛奶 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40-50g |
酵母 | 5g |
黄油 | 30g |
馅料: | |
辣松 | 若干 |
色拉 | 若干 |
葱末 | 少量 |
葱香辣松面包(面包机揉面法)的做法
1、将黄油以外的主材加入面包机,酵母放进上层酵母容器,选择10面包面团模式。
该模式揉面+发酵共60分钟,此步骤需要在旁边关注,等到揉面结束,发酵之前,该过程大约20分钟,长按取消键或关掉面包机,放入室温软化的黄油,再次选择10面包面团模式,进行第二次揉面。全部两次揉面共40分钟左右。2、面团拿出,放在烤箱中发酵1小时左右,烤箱内放一盆热水,烤箱选择发酵档。
1小时候后拿出面团,手指蘸取一些面粉,在面团上戳一下,面团不回缩,发酵就算到位了。3、将面团排气后,分成8-10份,大小自己控制。将每个小面团擀成舌状,沙拉酱和辣松拌匀后,铺在舌状面团上,然后卷起,收口压紧,以防二次发酵时,馅料漏出来。
4、全部包好之后,盖好保鲜膜,放进烤箱二次发酵40分钟
5、取出烤盘,刷蛋液,挤上色拉酱,撒上芝麻,香葱,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟,出炉
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