葱香肉松面包(面包机版)
做完满意才决定上传菜谱,所以没有随程拍照,主要看步骤。
用料
高筋面粉 | 250克 |
1个鸡蛋加牛奶 | 170克 |
细砂糖 | 25克 |
细盐 | 近1小勺 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 1小勺 |
肉松 | 适量 |
芝士 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱段 | 适量 |
葱香肉松面包(面包机版)的做法
除黄油和酵母以及用量标注为“适量”的材料,其他材料全部放入面包桶,先固体后液体。使用面包机揉面或饺子皮程序揉面15分钟,醒面10分钟,再揉面15分钟,醒面10分钟。
面团中加入黄油,酵母放酵母容器,启动面包面团程序,约一小时结束。此时已完成一发。该程序结束后可直接进入下一步骤。也可用保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏数小时,再延续下一步骤。这个主要是为了方便自己,毕竟我不喜欢晚睡。一般是头天晚上完成一发,次日早上整形二发。
排气,整形。至于什么形,可以随心所欲。但如果要用肉松夹心,建议擀成长方形或牛舌形,方便将细细的肉松卷进去,卷好成长条状,摆入模具中。我摆了4个。
放入烤箱进行二发,发酵档约50至60分钟。烤箱下层放1小碟水。
二发结束,取出刷蛋液,撒芝士碎,番茄酱,香葱。或根据个人喜好加其它酱料。刷蛋液同时烤箱预热170度,烘烤15分钟。上色满意后可覆盖锡纸。烘烤温度和时间根据自家烤箱调整。
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