【椰香宜人】椰子蜜豆面包圈
椰香浓郁的一款面包,面团用了椰浆和椰子油,闻着就是很香甜的味道,口感柔软有弹性,里面卷入蜜红豆,不用太多就足够提味。外观伪装成了贝果,其实口感完全是温柔的。
用料
面包面团 | |
高筋面粉 | 300克 |
椰浆 | 160克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
椰子油 | 20克 |
即发干酵母 | 5克 |
盐 | 3.5克 |
内馅 | |
蜜豆 | 270克 |
表面装饰 | |
椰蓉 | (或其它坚果、果仁)适量 |
【椰香宜人】椰子蜜豆面包圈的做法
面包面团材料全部混合,
按照一般甜面包揉面的方式揉面,揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘,但是揉到位了就不会了把揉好的面团整圆,放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵,约50分钟
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试,若戳下的小孔不轻易回弹则到位
轻柔取出发酵好的面团,轻按面团排气
将面团平均分为6份,揉圆,静置约10分钟左右,静置的时候表面盖湿布
取一个静置好的面团,擀开成长方形面片
在面片均匀撒蜜豆并轻按蜜豆使蜜豆和面片贴合将面片自上而下卷起成长圆柱体,捏紧收口,并轻搓面团使圆柱体粗细变得均匀
将圆柱体首尾相接,捏紧收口,整理成规则的圆圈,依次做好6个
整好形状的面包胚表面盖湿布放入温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后,表面刷水,并以椰蓉或其它坚果装饰表面
放入预热至185°C的烤箱中烤约15-20分钟至色泽金黄即可
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