椰蓉面包圈
喜欢任何椰蓉味的面包,甜点,今天给大家分享超简单的椰蓉面包圈,椰蓉也可换成豆沙或紫薯,方子的量做了12个。
用料
面团: | |
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 180克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 55克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
全蛋液 | 30克 |
椰蓉面包圈的做法
把所有做椰蓉馅的材料放一起,搅拌均匀,压实,装保鲜袋冷藏,备用。
面团的所有材料,除黄油外,全部放入面包机,先放牛奶,在两个角分别放糖和盐,放入高筋面粉,挖个小坑,放上酵母。
面团稍光滑时,放入软化的黄油。
继续揉面至光滑,能拉出薄膜。
揉好的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时左右,视实际情况而定,发酵至两倍大。
发酵好的面团轻柔排气,分成12个剂子,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
取出冷藏的椰蓉馅,分成12个等份。
松弛好的面团擀薄,放上椰蓉馅,像包包子一样收口,收口朝下,松弛10分钟。(如果觉得容易擀,可不用松弛)
松弛好的面团擀成椭圆形,割出刀口。
翻个面,倾斜着卷起来,绕两圈。
把一个头压在另一个头的下面,压实了,发酵的时候容易散开。
烤箱30度,放一碗热水,发酵25分钟左右,视实际情况而定。
发酵至1.5倍大,刷蛋液,我刷的是土鸡蛋,颜色更黄,烤出来更漂亮😆
烤箱中层,上下火,165度预热,烤25分钟左右,最后几分钟一定要盯着点,上色满意即可。要出炉了,看着好诱人啊😍
来个效果图✌
面包尚有余温的时候,用密封袋装起来,第二天吃一样的柔软。
小贴士
1.烤面包重要的是揉面,一发,和二发,掌握好这三项,基本上就能成功。
2.每家烤箱的温度不尽相同,时间和温度可适当调整。
3.我刷的全蛋液用的是土鸡蛋,蛋黄很黄,烤出来颜色特别漂亮,可以参考。
期待你们的作品哦
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