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黑麦山药面包

面包7.05K
黑麦山药面包的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

山药 150g
黑麦粉 300g
高筋面粉 220g
法式老面 100g
10g
鲜酵母 14g
200g
核桃碎 200g

黑麦山药面包的做法  

  1. 将干性材料和老面团搅拌均匀,加入山药泥和水

  2. 搅拌至表面光滑有弹性

  3. 加入核桃碎搅拌均匀即可

  4. 室温发酵50分钟

  5. 分割成400g一个,松弛30分钟

  6. 将面团卷成圆柱形

  7. 最后以温度30℃,湿度80%发酵50分钟

  8. 汽,以上火220℃,下火200℃,烘烤25分钟