椰蓉老面包(超松软)
宝贝很喜欢吃面包 研究软的给她吃 她好喜欢!
用料
高筋面粉(面种) | 100g |
低筋面粉(面种) | 40g |
水(面种) | 100g |
糖(面种) | 10g |
酵母(面种) | 5g |
高筋面粉(主面团) | 120g |
低筋面粉(主面团) | 20g |
全蛋(主面团) | 一个 |
糖(主面团) | 30g |
盐(主面团) | 一小撮 |
奶粉(主面团) | 20g |
牛奶(主面团) | 30g |
黄油(主面团) | 30g |
黄油(表面用) | 10g |
蛋黄(表面用) | 一个 |
糖(表面用) | 20g |
椰蓉(表面用) | 适量 |
椰蓉老面包(超松软)的做法
提前四个小时先做面种 ,把面种的所有材料混合均匀 ,不用揉出膜,只要混合好就好,放在30度的环境下发酵四个小时,当看到面团上面很多孔 又塌陷的状态就表明发酵好了
把发酵好的面种和主面团除了黄油的所有材料放进搅拌桶,搅拌38分钟,然后倒切碎的黄油,继续搅拌出膜
发酵至面团的两倍-3倍大
排气,切割成9个一样大的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
卷成一个一个的小卷,一圈半就可以了 排在6寸的圆模内
放进烤箱进行二次发酵,这个时候做表面的椰蓉酱
黄油隔水融化 ,和一个蛋黄,糖搅拌均匀
二次发酵完成后,刷上准备好的黄油蛋黄酱,撒上一层椰蓉,预热165度烤箱
165度40分钟即可,主意上色的时候要盖上锡纸 以免表面颜色过重
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
全麦芝麻欧包的做法和图解,全麦芝麻欧包怎么做更好吃
用料高筋面粉100克全麦粉150克黑芝麻15克盐3克酵母3克牛奶220克全麦芝麻欧包的做法准备原材料将各种材料放进去搅拌搅拌成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟折叠8-10下继续覆盖保鲜膜进行第二次松弛15分钟。继续折叠进行第三次松弛15分钟。最后一次折叠,然后盖保鲜膜...
相关文章
- 松软无比❗️超好吃椰蓉小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉小面包—超级松软的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超松软椰蓉奶黄面包的详细做法,超松软椰蓉奶黄面包做法技巧
- 一次发酵-松软拉丝椰蓉排包-椰蓉金砖-椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级松软的椰蓉长条面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级松软椰蓉小面包(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软牛奶椰蓉小餐包(松下面包机揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉吐司面包(超松软 新手来)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉松吐司/椰蓉吐司/椰蓉面包卷(汤种+老面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软全椰包(椰蓉面包卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法