椰浆黄金面包~免揉·或许…免发酵?
改进了各种方子然后初次尝试了一下免揉面包~
其实这本来是个小餐包的发酵失败品…但是死面当活面烤、意外地发现口感不错!介于吐司和蛋糕中间的口感吧0 0
图上我减了油和糖 给出的方子会是正常需求 请诸位按照自己的口味喜好调整喔~
用料
高筋面粉 | 230g |
糖 | 40g |
奶粉(可选) | 10g |
椰浆 | 70g |
牛奶 | 40g |
(椰浆和牛奶的比例可以按照喜好调整喔) | |
黄油 | 30g |
酵母(不一定需要) | 5g |
鸡蛋(上色用) | 1个 |
椰浆黄金面包~免揉·或许…免发酵?的做法
黄油隔水加热融化、牛奶和椰浆混合、再将不那么烫了的黄油与之混合,加入糖和奶粉,搅拌至融化~
在混合液里加入酵母(说不定可以无视0 0)
高筋面粉过筛加入、搅拌~
弄成面团的样子、加上保鲜膜等待其发酵w
发酵完毕以后放入吐司模内0 0 刷上蛋液+椰蓉(然而up主发酵貌似失败了………就直接这样放进去了)
烤箱180°C中层、15~20min 烤到表面发黄就可以了w
切开~还是很有面包的样子的…低糖低油低脂健康~
小贴士
在面糊里加入别的料估计也会很赞w
up主指的发酵失败是说还是粘粘的……所以等同于没发酵 想试一下省去发酵步骤的伙伴们可以尝试一下0 0
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