普通面粉也可以做的免揉小法包(不用高筋粉无糖小白都能成功)
很多朋友感觉做面包复杂,什么高筋粉T65 T55会晕乎乎哒……
别发愁,咱们就用家里最平常的材料弄个有里儿有面儿的面包吃吃
用料
普通面粉 | 250克 |
水 | 160克左右依面粉吸水情况上下10克调节 |
玉米油 | 18-20克 |
酵母 | 3克 |
熟芝麻 | 10克 |
黄油(绝对不是必须品) | 有点就够 |
耐心5分钟 | 认真看每一个步骤 |
爱心 | 100% |
普通面粉也可以做的免揉小法包(不用高筋粉无糖小白都能成功)的做法
你没看错,全放一起,所有材料都放一起,不需要顺序。把不是必须的黄油排除在外(真的可以没有黄油)
搅拌,最好是翻拌成没有干粉,混合特别充分的面团。不用多光滑,一定要均匀这一步非常重要!提示:别下手,你会怀疑自己的实力。
盖上盖子,没盖子就加保鲜膜,目的是不让面团脱水。然后扔冰箱保鲜部分,你去睡觉就行了(面团过夜,或者8小时以上)
叮咚叮咚……起床啦。第一件事,去冰箱里把面团取出来,放到室温一个小时。这一个小时你可以喝茶哄孩子伺候猫猫狗狗😄。一个小时后,面团请到板上,稍微用点点薄面。
均匀分成6个小面团,滚圆后留出空隙摆放好(会变胖,一定别排太紧了)放入烤箱,下面配上热水,保持温度在35度左右,不低于30度的环境发酵20分钟左右
涨到1.5倍大每个面团划一刀,在刀口处贴上创可贴(黄油片)不会割口也没关系,创可贴也省了。
烤箱预热到200度,放入准备好的面团们烘烤13分钟 (中间层)这个时间不固定,看各家烤箱性能,看颜色棕黄均匀了就好。出炉放到手温就可以吃啦。
我们家吉祥物都等不及啦!
小贴士
1.水可以等量换成牛奶
2.我确定没放糖,就是切开夹一切用的面包,白嘴儿吃也很香
3.别死扣水量,古船和金龙鱼香雪或者河套粉吸水量不同,看图参考状态上下10克调节量
4.烤箱一定提前预热
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