不用烤箱和高筋粉也可以做的蒸面包
之前的方子没有放牛奶,因为我不太喜欢吃甜所以糖放的也少,好多朋友说没有甜味,所以我改进了方子,糖的克数多了一点,和面的时候还加了牛奶,带有一点奶香味做出来就更好吃了~
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
无盐黄油 | 20g |
牛奶 | 100ml |
不用烤箱和高筋粉也可以做的蒸面包的做法
准备三个鸡蛋,盆里打入两个全蛋,一个蛋清,留出一个蛋黄备用。
加盐,3g酵母粉,35g白糖(喜欢吃甜的就多放点),100ml纯牛奶搅匀,放大约300g面粉和成较软的面团,倒20g油(有无盐黄油用黄油,没有就用玉米油之类的,不要用花生油味道太大),用搓揉的方法揉面。
搓揉大约半个小时,就差不多出筋膜了,这时候再揉十分钟,搓揉期间如果粘手就抹点油继续揉。
揉出这种手套膜以后,放进盆里盖上保鲜膜在温暖的地方醒发至两倍大。
拿出醒好的面团按压排气,分成三等份,擀成饼包上自己喜欢的果干卷起来,放进四周抹好油的盆里盖保鲜膜进行二次醒发。
二次醒发好以后表面抹蛋黄,撒上芝麻,盖好保鲜膜上锅蒸,水开后蒸40分钟关火焖五分钟。
出锅啦!
外焦里嫩
松软可口层层分明的手撕面包,你还不想试试嘛?
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