南瓜面包棒(一发)

分享一款简单而健康的美食——金灿灿的南瓜面包棒~~

用料  

南瓜面包棒(一发)的做法  

1. 将南瓜切薄片，微波炉高火叮约5分钟左右至熟透，用勺子压烂，放冰箱冷藏备用。
   
   *我用了250克南瓜蒸好得到180克南瓜泥，份量刚好，面团是非常软的。新手觉得难操作可减少约20克南瓜泥。

2. 将配方中除黄油外的所有材料混合揉至出厚膜，加入黄油揉至完全阶段(揉出手套膜)，方子中的南瓜泥请适量调整。

3. 将揉好的面团取出分成10等份，稍整理成圆形，盖好防止风干表皮。

4. 取其中一块面团，可扑少许粉防粘，擀成约25cm的长条形。

5. 翻面后顺长边卷起，卷紧，捏实收口。
   
   *可以卷入自己喜欢的各种馅料。

6. 稍为搓长整理形状，收口朝下，整齐的摆入28x28cm金色烤盘中。

7. 选烤箱发酵功能，38度发酵约1小时至2倍大，轻轻按压会慢慢弹起，涂上全蛋液。
   
   ★因为是直接法一次发酵，发酵的时间会比二发的稍为长些，请耐心等待发酵到位。
   也可以选室温发酵，主要看状态，不看时间，发酵到位即可。

8. 预热烤箱，放入发酵好的面包坯，中层，180度烤13分钟至上色满意。

9. 取出，移放在烤网上晾至微温，密封室温保存。

小贴士

①南瓜的含水量会有不同，请适量调整用量；这次我用的南瓜甜度高，所以只加入少量代糖，大家可以按口味适量调整代糖用量。
②夏天做面包时，可以冷藏配方中的如鸡蛋、南瓜泥等配料，那么揉面时就能更好的控制面温，揉好的面团温度不至于过高，影响成品口感，冬天做面包时可忽略冷藏。