🥇QQ麻薯球(不需要预拌粉不塌陷不回缩)
以前经常在面包店买麻薯球,爸妈也非常喜欢吃,奶香十足,特别有嚼劲,越( ̄~ ̄)嚼!越香,为了满足家里人的胃,于是做了好多次,都不太成功,成功的比较高的就是用预拌粉,但是预拌粉添加剂太多了,看的心里有点不舒服🤦🏻♂️
于是在网上看了很多美食博主的教程,加上了自已一下感悟和味道。即使没有预拌粉自已也可以做出表面酥脆,里面软Q,,材料简单,成功率高的黄金麻薯球配方,凉了也不会回缩,简单快手,一次成功,喜欢就试试呀😘
❤️麻薯球当天做的话要尽量当天吃完, 隔夜的话会不好吃,然后吃不完的话可以在放进烤箱烤箱一下
用料
牛奶 | 110克 |
黄油(玉米油) | 25克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
中筋面粉 | 30克 |
木薯淀粉 | 110克 |
蛋液 | 49克 |
🥇QQ麻薯球(不需要预拌粉不塌陷不回缩)的做法
准备以上材料
将 黄油,白砂糖,盐,牛奶,放锅里面中火加热至固体融化至沸腾后转小火
在转小火后,加中筋面粉快速搅拌至没有干粉,(用蛋抽快速!快速🔜搅拌)稠了之后关火
在加木薯淀粉,搅拌均匀
下手揉至面团,这里可以揉个5分钟,(揉到光滑不黏的状态)
放盆里摊开,分次加入蛋液
不断不断..... 的搅拌均匀(这里有耐心❤哦)搅拌至能轻松拉出三角形的状态
烤箱预热160度,根据自已烤箱调节
装入裱花袋带挤均匀的挤出面团
用手沾上水,把尖尖压下去尽量整成圆形
对比图
送入烤箱,170度,25-30分钟
这是烤了20分钟的状态,喜欢外脆里软的可以继续烤久一点,(烤久一点会不容易塌陷)
底部和顶部有点微黄就可以了,我的烤箱用了30分钟,这样的状态不用担会塌陷
出炉
小贴士
1烤箱根据自家烤箱温度调节
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