沙拉肉松咸蛋黄面包
无意中把自己的两个菜谱结合起来做出了这款面包,结果味道出奇的好。经常被我老妈钦点这款面包。做了N次,这次总算把过程拍下来写成菜谱,用量稍微做了些调整。
喜欢吃馅料湿润的亲可以把沙拉酱的量增加。
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 40克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 20克 |
蛋液 | 20克 |
馅料 | |
肉松 | 80克 |
沙拉 | 40克 |
熟咸蛋黄 | 8个 |
沙拉肉松咸蛋黄面包的做法
把面团部分除了黄油全部混合放入面包机揉至扩展阶段,然后加入黄油揉出膜就行,不一定要手套膜。然后发酵至两倍大,把面团平均分成八份,分别排气。
把馅料部分混合。
混合好的材料平均分成八份。
把排气好的面团分别包入馅料。
整成圆形放入烤盘。
我是放烤箱启用发酵功能发酵至两倍大,然后取出来弄造型,借用了我宝宝的叉子整的花样。然后放进预热好的烤箱,上下火150度,25分钟左右。
这是成品图。
这是前一次的造型,发酵好之后刷上鸡蛋液,点缀上芝麻。造型可以随意,主要是吃的味道。
小贴士
每个牌子的面粉吸水性不同,要自行调整。
每个烤箱的温度也不同,要注意上色。
咸蛋黄最好是那种流油的。
咸蛋黄也有大小之别,沙拉酱可以适当的加量。
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