厨师机面包小餐包香葱面包。
面包2W
用料
黄油 | 30克 |
高筋面粉 | 400克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
温水 | 100克,也就是50毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 6克 |
盐 | 3 |
厨师机面包小餐包香葱面包。的做法
我用厨师机搅拌的,先把黄油以外的东西全部放入盆里,最后再放入高筋面粉,搅拌一分钟,然后一百克的温水兑酵母,沉淀1分钟,再倒进去搅拌抵挡20分钟,最后放入切了薄片的黄油,再三档搅拌10分钟,最后取出来,放入烤箱发酵,烤箱底部放一盆水,把烤箱调解为发酵功能,40到60分钟,发酵至两倍大,发酵完毕以后,把面分好,一次性分成20份,用两手围着面团捏成圆,然后在中间捏一下,然后盖保鲜膜,松弛10分钟,再拿出来排气,如下图,最后造型号好以后,再发酵40分钟,涂鸡蛋液,撒香葱芝麻,175度20分钟
不要急躁
小贴士
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