美味佳肴馆《日本专卖店的话题贝果》-椰子巧克力
面包2.87W
椰子粉可让巧克力的苦味变得温和，大量涂抹后烘烤而成
感觉糖量有点少，可以增加个25-50%
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 干酵母 | 1/3小勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 12克 |
| 蜂蜜 | 6克 |
| 水 | 168克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 夹馅 | |
| 调温巧克力 | 60克 |
| 烤过椰蓉 | 16克 |
| 装饰 | |
| 椰蓉 | 适量 |
《日本专卖店的话题贝果》-椰子巧克力的做法
做了贝果卷
分割松弛，团成长条形状![《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第2张]( "《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第2张")
擀成长片铺上椰子粉和巧克力，卷起来收口朝下
![《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第3张]( "《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第3张")
中间对切
![《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第4张]( "《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第4张")
水煮（图为其他面团）后底部沾未烘烤的椰蓉
![《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第5张]( "《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第5张")
烘烤
![《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第6张]( "《日本专卖店的话题贝果》
-椰子巧克力的做法步骤图 第6张")
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参考的哈奇老师的方子，因为改动的地方比较多，所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好，要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性，之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子：用料【中种】高筋粉600...
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