不用拉手膜照样成功的面包
我一直在想有面包机和面的面包很容易拉出手膜,但是新手可能真不知道手膜是啥。其实我感觉外国人的面包就是咱们中国的馒头,只不过一个是烤的方式,一个是蒸的方式,我们蒸馒头的时候也没有哪个说要拉手膜。所以我准备用做馒头的方式来做面包,看看成不成功,那就准备开始吧
用料
普通面粉 | 500克 |
南瓜 | 小半个 |
奶粉 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
椰子油 | 40克 |
馅料: | 南瓜适量 |
椰子油 | 适量 |
奶粉 | 1勺 |
椰子粉 | 2包 |
白糖 | 10克 |
不用拉手膜照样成功的面包的做法
1.南瓜提前蒸好,用1/3来揉面,剩下的2/3拿来搞馅料。将所有材料放入和面,椰子油分三次放,不断的用手揉,摔打,大概揉了15分钟。揉好,用保鲜膜封住,放在温暖的地方发酵到两倍大,我大概用了一个半小时。
2.在面团发酵的时候,做南瓜馅料,锅里放入椰子油,倒入和面之外的南瓜,放入椰子粉,奶粉,翻炒,再放入糖,炒到差不多干,不要太干,一会还要拿来涂在面上。
3.发酵好的面,我还放入了2克小苏打,和了点椰子油再重新揉了10分钟。面团我分了等份的8份,在案板上放了一些面粉防粘,把每个面团用擀面杖擀成牛角包那样的上大下小的样子,涂上南瓜馅料,两边收边,然后从大边卷起来成椭圆的桶状。
4.用喷壶把面团表面喷水,在烤箱里放入烤盘,放最下层,烤盘里装入煮滚的开水,把装有面包的烤架放在中间层,发酵半个小时。
5.烤箱预热,在烤之前,再用喷壶在表面再喷水,让表层烤出来软和一些。上下火150度,烤40分钟,烤好闷2-3分钟后拿出来,这一步是防缩,跟馒头蒸好焖一会是一样的。拿出来以后,喷壶里装入蜂蜜水均匀的喷在表面,喷两次。烤好以后,颜色很漂亮。
6.看看里面的组织,也很漂亮。
这样做出来的面包我觉得更好吃,不懂手膜是啥的,家里没有高粉的,做起来,用馒头的方式做的面包,很好吃!
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