不用出膜一样好吃:免揉面包
揉不出膜的人,也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好,但揉不出膜,并不代表自己就做得不好,就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来,但是,不纠结了,也是一种心态的成长。
面包伙伴们,当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术,也希望,你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。
这一次,不妨和不藏私匠人一起,试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。
用料
法国粉 | 282g |
砂糖 | 10g |
盐 | 3g |
常温水 | 200g |
牛奶 | 42g |
低糖干酵母 | 5g |
橄榄油 | 28g |
乳酪丝 | 31g |
配料 | |
黑胡椒 | 适量 |
乳酪丝 | 70g |
培根片 | 4片 |
不用出膜一样好吃:免揉面包的做法
准备好所有食材,酵母加水溶解。
所有材料混合成团,理想面温28℃。
温度28℃-30℃,湿度75%-85%,进行基础发酵30分钟。
翻面。
继续基础发酵30分钟。
发酵好的面团取出。
光滑面向上平铺在台面上。
拍平成矩形。
把面团翻转,撒黑胡椒碎。
放培根肉4片,面皮应该要比培根片宽一些,方便卷起。
放乳酪丝70克。
从上向下卷起,捏紧收口。
温度32℃-35℃,湿度75%-85%,进行最终发酵40分钟。
发酵好的面包表面划“X”口。
烤箱上火200℃,下火190℃,蒸汽2秒,烘烤18-20分钟。
小贴士
烤箱温度视自家情况而定。
没有法国粉的话可以用高粉141g,低粉141g代替。
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
相关文章
- 面包(不用揉出手套膜)面包机的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉出膜的司康面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉出膜的紫薯面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉出手套膜的桃花酥一样很好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免揉面包不用出膜不用厨师机懒人面包的详细做法,免揉面包不用出膜不用厨师机懒人面包做法技巧
- 不用揉也可以出膜,神一样方子。 火腿面包,超软的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 麻薯*蛋黄酥《免揉面、不用出手膜‼️》的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉出膜的花朵面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油奶酪全麦面包(不用揉出膜也能出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用面包机 不用手揉出膜的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法