坚果全麦吐司

全麦吐司是粗粮主食，热量非常的低，是维持身材的好帮手。

外面卖的面包添加剂太多，所以就自己尝试着做一下，加了全麦粉的面包比普通面包扎实很多，我很喜欢这种粗粗的、耐嚼的口感，吃起来有种麦子独有的香甜。

全麦面包里还加了坚果和葡萄干，搭配起来酸酸甜甜的，营养全面又好吃！

用料  

坚果全麦吐司的做法  

1. 将加热后的温牛奶、温水、软化后的黄油和其他食材一起混合，揉至面团光滑有劲，可以拉出薄膜的状态来。

2. 将揉好的面团放入盆中加盖，在温度约35度的环境中，进行第一次发酵。使面团发酵到原来的2-3倍大，时长约1个小时。

3. 将面团轻揉排气，擀成与吐司模具盒长度相同宽度的面片，将坚果铺在上面，包裹住卷成长条。

4. 将卷好的面团放进吐司模具盒里，进行第二次发酵，发至8成满，时长约45分钟。

5. 表面刷上水撒些芝麻，放入烤箱上温165度，下温180度，预热5分钟后，烤30分钟左右。出炉冷却后，再切片。

小贴士

1、面粉的吸水性不同，水要来慢慢的一点点加，不要全部倒入，以免面团过粘。
2、牛奶和水一定要温的，才能使酵母发挥作用，但温度也不能太高，会烫死酵母的。
3、全麦粉不容易使面团出筋、膨发起来，所以混合了高筋面粉会好一点，但与普通面包相比松软程度还是差很多，喜欢软的小伙伴们可以更改比例，增加高筋面粉的量。
4、糖会促进面团的发酵，想要减肥的小伙伴也可以将配料中的糖和黄油省去，扎实耐嚼的面包也很好吃的。
5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~