超级松软面包(面包机版)
原创作者 漪弈_木一的方子,记录下,以后做
用料
高筋面粉 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1/4tsp |
黄油 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
椰蓉 | 适量 |
超级松软面包(面包机版)的做法
备料
面包机倒入淡奶油,牛奶,蛋黄
加高筋面粉,盐和糖(分开放两角),酵母(放中间)
面团揉光光滑后加黄油揉光滑
揉至完全阶段,揉出手套膜
室外发酵至两倍后揉匀排气,分成三份
每份面团分成三等分,揉成长条。
编辫子。
放在不沾烤盘上,喷水,二发。(室内温度如果过低,放烤箱发酵)
撒椰蓉装饰,预热烤箱180°C,烤箱烤二十分钟。
放凉后保存。
小贴士
1.也可以奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;
2.晾凉后密封保存,忌冷藏;
3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;
4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~
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