红豆碱水面包
用料
水 | 106克 |
高筋面粉 | 200克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 4克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油 | 8克 |
烘培碱 | 12克(面包专用的) |
常温水 | 300克 |
一次性手套一副 | 玻璃盘子一个 |
红豆 | 100克 |
红豆碱水面包的做法
面团揉成光滑面团。不用出膜哦。面团分成四份,在室温下静置25分钟左右,在进行擀平成椭圆形,在将25克红豆铺入面团上,在卷起来捏紧收口处。在朝下,放入烤盘中。依次整形完成。在放入冰箱冷藏一小时。提前十几分钟准备碱水哦。先放水,在放碱,勺子🥄轻轻搅匀。烤箱也提前预热至实际180度。在将面团取出后放入碱水中泡约20秒左右。捞出沥干。放入铺有油布的烤盘上。180度烤18分钟。
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